Zubereitung von Gemüse:
Zwiebeln, Paprika und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Bereiten Sie das Schweinefleisch vor:
Den Schweinehals großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In einer großen Bratpfanne etwas Pflanzenöl verteilen und den Schweinehals in die Mitte legen.
Die Zutaten schichten:
Umgeben Sie das Schweinefleisch mit den geschnittenen Zwiebeln, Paprika, Sellerie und gewürfelten Kartoffeln. Die geschnittenen Gurken rund um das Fleisch verteilen.
Geschmack und Feuchtigkeit hinzufügen:
Den Gurkensaft über das Fleisch und das Gemüse gießen. Sauerrahm über das Schweinefleisch streichen. Mit Senfbohnen bestreuen. Decken Sie die gesamte Form mit Mozzarellascheiben und geriebenem Parmesan ab. Alles mit zerlassener Butter beträufeln.
Überdachtes Kochen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor. Decken Sie die Bratpfanne mit feuchtem Pergamentpapier ab und verschließen Sie sie dann mit Folie. Etwa 60-70 Minuten kochen lassen.
Letzter Schliff:
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