Einleitung: Willkommen bei Cooking at Home, Ihrer Anlaufstelle für köstliche und nahrhafte Rezepte! In diesem Rezept erkunden wir ein köstliches veganes Gericht mit dem bescheidenen, aber vielseitigen jungen Kohl. Dieses Pfannengericht ist voller Geschmack und einfach zuzubereiten. Es wird garantiert zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche. Lassen Sie uns in die Details eintauchen!
Zutaten:
1 Kopf junger Kohl
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl
Anleitung:
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, den jungen Kohl gründlich unter fließendem kaltem Wasser zu waschen. Entfernen Sie beschädigte Außenblätter und schneiden Sie den Strunk ab.
Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke und achten Sie dabei auf eine gleichmäßige Garung.
Würzen:
Geben Sie den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel und bestreuen Sie ihn mit Salz nach Geschmack. Schwenken Sie ihn vorsichtig, damit alle Stücke gleichmäßig gewürzt sind. Lassen Sie den Kohl einige Minuten ruhen, damit er das Salz aufnimmt und sein Geschmack verbessert.
Zubereitung:
Erhitzen Sie eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie den gewürzten Kohl in die Pfanne.
Braten Sie den Kohl unter häufigem Wenden an, bis er zu welken beginnt und an den Rändern karamellisiert. Dieser Vorgang sollte je nach gewünschtem Zartheitsgrad etwa 5-7 Minuten dauern.
Anpassungen:
Kosten Sie den Kohl und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Sie können mehr Salz hinzufügen oder andere Gewürze und Würzmittel nach Belieben einarbeiten.
Für mehr Geschmackstiefe können Sie während des Kochvorgangs gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer oder einen Spritzer Sojasauce hinzufügen.
Servieren:
Wenn der Kohl perfekt gegart ist, geben Sie ihn auf eine Servierplatte und garnieren Sie ihn mit frisch gehackten Kräutern wie Koriander oder Frühlingszwiebeln.
Dieses vegane Kohl-Pfannengericht passt wunderbar zu gedämpftem Reis, Quinoa oder Nudeln für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
Weitere Tipps:
Um dem Gericht eine süße Note zu verleihen, können Sie während des Kochvorgangs dünn geschnittene Zwiebeln oder Paprika hinzufügen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kohlsorten wie Chinakohl oder Wirsing, um einzigartige Geschmacksprofile und Texturen zu entdecken.
Für eine proteinreiche Variante geben Sie gegen Ende der Garzeit einige Tofuwürfel oder gekochte Bohnen hinzu.
Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
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