In einer Pfanne die Guanciale bei mittlerer Hitze knusprig braten. In der Zwischenzeit das Eigelb verquirlen, Pecorino, Pfeffer und etwas Nudelkochwasser hinzufügen. Die Spaghetti al dente kochen, abtropfen lassen und mit dem Guanciale in die Pfanne geben. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Eimischung hinzu. Alles gut vermischen und vor dem Servieren Pfeffer und eine Prise Pecorino-Käse hinzufügen. Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite