Gesamtdauer: 10 Minuten
Schwierigkeit: Niedrig
Portionen: 4 bis 6 Personen
Vorstellen
Suchen Sie nach einem leichten und luftigen Kuchen, der ein echtes Statement setzt? Dieses Joghurtkuchen-Rezept besteht aus wenig Zucker und Maisstärke und ist ein Kuchen aus geschlagenem Eiweiß, ähnlich einem japanischen Joghurtkuchen. Der Teig wird vorbereitet, dann werden der Joghurt und die Schokoladenstückchen eingearbeitet. Der dünne Teig wird in die Pfanne gegossen und gebacken, bis er leicht und locker ist. Den Kuchen mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren. Die Schokoladenstückchen sorgen für etwas Knusprigkeit und einen leichten Schokoladengeschmack. Der Kuchen kann einzeln oder mit einer Kugel Ihres Lieblingseises serviert werden.
Beratung
Achten Sie darauf, nur vollfetten griechischen Joghurt zu verwenden. Wenn Sie es in einem Geschäft in Ihrer Nähe nicht finden, suchen Sie nach einem anderen fettreichen Joghurt.
Die Schüssel, in der das Eiweiß geschlagen wird, muss sauber sein. Wenn Fettrückstände vorhanden sind, lässt sich das Eiweiß nicht richtig aufschlagen.
Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da diese sich leichter zu steifen Spitzen schlagen lassen.
Ersetzen Sie die Schokoladenstückchen gerne durch weiße Schokoladenstückchen. Anstelle von Schokoladenstückchen können Sie auch gefriergetrocknete Beeren verwenden.
Für einen Zitrusgeschmack lassen Sie die Schokoladenstückchen weg und fügen Sie Orangen-, Limetten- oder Zitronenschale (oder eine Kombination aus allen dreien!) hinzu. Mit mehr Gewürzen dekorieren.
Stellen Sie sicher, dass Sie Pergamentpapier verwenden. Der Kuchen geht recht hoch auf und das Backpapier dient ihm beim Aufgehen als Stütze.
Lassen Sie die Maisstärke nicht weg. Es hilft dabei, einen Teil der vom Joghurt zurückgebliebenen Flüssigkeit aufzusaugen.
Eier sind ein großer Teil dieses Kuchens und können daher nicht durch eine Alternative ersetzt werden.
Kann es im Voraus gemacht werden?
Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen noch besser, wenn er im Kühlschrank ruht! Sie können es kalt servieren, direkt aus dem Kühlschrank.
So lagern Sie Joghurtkuchen
Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage auf.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
