Ein Khobza oder Kuchen, wie ich ihn mag, einfach zuzubereiten und nicht allzu viel Zeit in Anspruch nehmend, ein weicher Teig, ein Rezept von „Meine Orangenblüte“, an dem ich gerne gearbeitet habe.
Zutaten
Der Teig:
300g Mehl
1 Esslöffel Bäckerhefe, verdünnt in etwas lauwarmer Milch
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Öl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
1 Glas Wasser (25 cl) lauwarme Milch (mehr oder weniger)
Der Streich:
300g Hackfleisch
1 geriebene Karotte
1 fein gehackte Zwiebel
1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
50 g Frischkäse oder 1 gehäufter Esslöffel.
50g geriebener Käse
Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer und Safran- oder Kurkumapulver
Peperoni nach Geschmack (Harissa oder andere) (optional).
1 Esslöffel Butter/Öl
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