Es gibt nichts Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der durch Ihr Zuhause weht. Dieses klassische Rezept für selbstgebackenes Brot ergibt köstliches, flauschiges Brot, das perfekt für Sandwiches, Toast oder einfach mit einem Stück Butter ist. Mit nur ein paar einfachen Zutaten und einfachen Schritten können Sie Brot backen, das jeder Bäckerei Konkurrenz macht. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, dieses Rezept ist einfach zu befolgen und führt durchweg zu großartigen Ergebnissen. Machen Sie sich bereit, Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen selbstgebackenen Brot zu beeindrucken!
Zutaten:
300 g (2 Tassen) Brotmehl oder Weizenmehl
1 n
Zucker 38 g (3 EL).
150 ml (0,62 Tassen) Milch
3 g (1 TL) Instanthefe
3 g (1/2 TL) Salz
28 g (2 Esslöffel) ungesalzene Butter
Zusätzliche Butter zum Einfetten
Eierglasur (1 Ei mit etwas Wasser verquirlt)
Vorbereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Erstes Aufgehen: 1 Stunde
Zweite Gehzeit: 30-45 Minuten
Kochzeit: 22 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 15-30 Minuten
Anleitung:
Den Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das Brotmehl, den Zucker, die Instanthefe und das Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel das Ei leicht verquirlen und mit der Milch vermischen.
Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig kneten:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Fügen Sie die 28 g ungesalzene Butter hinzu und kneten Sie weiter, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und der Teig wieder glatt ist.
Erster Aufstieg:
Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchenhandtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig formen:
Kneten Sie den aufgegangenen Teig, um die Luft herauszulassen.
Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn in eine gefettete 8,9″x4,4″x2,2″ (22,8×11,3×5,8 cm) große Pfanne.
Zweiter Aufstieg:
Den Teig erneut abdecken und weitere 30–45 Minuten gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat und die Pfanne ausfüllt.
Zum Backen vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 170 °C (340 °F) vor.
Für eine glänzende Oberfläche bestreichen Sie die Oberseite des Brotes mit Eigelb.
Brot backen:
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 22 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt.
Abkühlen und servieren:
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