Vorbereitung
Den Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und 10 Minuten dämpfen.
Den Speck in einer Pfanne 2 Minuten anbraten und dann den Brokkoli dazugeben.
In einer Schüssel das Eigelb mit der Sahne und dem Parmesan verquirlen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen.
In die Pfanne über den Brokkoli gießen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
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