Träufeln Sie jedes Stück mit 1 Esslöffel Wein und etwa 1/2 Esslöffel Öl. Falten Sie jedes Stück Folie, um ein Päckchen zu formen, verschließen Sie es fest und lassen Sie innen etwas Platz, damit die Luft im Päckchen zirkulieren kann. Die Päckchen können jetzt gekühlt (oder eingefroren) werden.
Zum Garen den Backofen auf 425 °F vorheizen. Legen Sie die Päckchen auf ein Backblech und garen Sie sie 13 Minuten lang, bis die Garnelen durchgegart und das Gemüse bissfest ist. Öffnen Sie die Päckchen langsam und seien Sie vorsichtig mit dem heißen Dampf. Geben Sie die Garnelen, das Gemüse und die angesammelte Soße in einzelne Schüsseln oder Teller mit Rand.
Zum Einfrieren und Erhitzen:
Legen Sie ungekochte Päckchen in verschließbare Plastiktüten und halten Sie sie gerade und aufrecht. (Zwei Päckchen passen gut in eine gallonengroße Tüte.) Bis zu zwei (2) Monate einfrieren. Vor dem Kochen ist kein Auftauen erforderlich.
Nehmen Sie die gefrorenen Päckchen aus den Beuteln und legen Sie sie auf ein Backblech in einen kalten, auf 220 °C eingestellten Ofen.
Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, lassen Sie die Päckchen weitere 35–40 Minuten garen.
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