Die Butter in einem großen Schmortopf (ca. 6-7 Liter) bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren 1 Minute lang kochen, bis eine Mehlschwitze entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend für eine glatte, klumpenfreie Sauce.
Milch und Halbfettmilch nach und nach unterrühren. Es ist wichtig, diese Flüssigkeiten langsam unter Rühren hinzuzugeben, um Klumpen zu vermeiden. Weiterrühren, bis die Mischung glatt ist und anfängt, einzudicken.
Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze leicht zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, vom Herd nehmen.
4. Käse und Gewürze hinzufügen:
Für mehr Geschmackstiefe die Worcestershiresauce unterrühren. Geben Sie nach und nach den gesamten Velveeta-Käse und die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses (1 ½ Tassen) hinzu. Rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig ist.
Würzen Sie die Sauce mit Salz, trockenem Senf, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Diese Gewürze verbessern den Gesamtgeschmack und machen die Sauce reichhaltig und würzig.
5. Mit Nudeln kombinieren:
Geben Sie die gekochten und abgetropften Nudeln zur Käsesauce. Rühren Sie vorsichtig um, damit alle Nudeln gut mit der cremigen Sauce bedeckt sind.
6. Backen Sie die Mac and Cheese:
Geben Sie die Käse-Nudelmischung in die vorbereitete Auflaufform.
Streuen Sie die restlichen 1 ½ Tassen geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig darüber.
Backen Sie sie etwa 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis der Käse oben geschmolzen ist und die Sauce an den Rändern Blasen wirft.
7. Optionales Grillen:
Für eine knusprigere, goldbraune Oberfläche können Sie das Gericht weitere 2–5 Minuten unter den Grill stellen. Behalten Sie es dabei im Auge, damit es nicht anbrennt.
8. Servieren:
Nehmen Sie die Makkaroni mit Käse aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen. So kann die Soße etwas fest werden, was das Servieren erleichtert.
Schöpfen Sie großzügige Portionen auf Teller und genießen Sie den cremigen, käsigen Komfort dieser überbackenen Makkaroni mit Käse.
Tipps und Variationen
Käseauswahl: Mischen Sie gerne andere Käsesorten wie Gruyère, Monterey Jack oder Gouda für ein einzigartiges Geschmacksprofil.
Semmelbrösel-Topping: Für ein besonders knuspriges Topping mischen Sie 1 Tasse Semmelbrösel mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter und streuen Sie es vor dem Backen darüber.
Würziger Kick: Geben Sie für eine würzige Variante eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar Spritzer scharfe Soße in die Käsesoße.
Gemüsezusätze: Rühren Sie gekochten Brokkoli, Erbsen oder sautierten Spinat für eine gesündere Variante ein.
Protein-Boost: Geben Sie gekochten Speck, Schinken oder zerkleinertes Hühnchen hinzu, um eine gehaltvollere Mahlzeit daraus zu machen.
Lagerung und Aufwärmen
Lagerung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen: Erwärmen Sie einzelne Portionen in der Mikrowelle oder decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und erwärmen Sie sie in einem Ofen bei 175 °C (350 °F), bis sie durchgewärmt ist.
Diese cremige gebackene Makkaroni mit Käse ist ein garantierter Hit. Sie kombiniert eine köstliche Käsesauce mit perfekt gekochter Pasta zu einem Gericht, dem man kaum widerstehen kann. Egal, ob Sie sich an das klassische Rezept halten oder Ihre eigenen Variationen hinzufügen, es ist ein vielseitiges und beliebtes Wohlfühlessen, das sicher jedem am Tisch schmeckt. Guten Appetit!
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