Perfekt kochen
Stellen Sie den Bräter in den Ofen und garen Sie die Hochrippe 15 Minuten lang bei 500 °F. Durch diese hohe Hitze wird der Saft versiegelt und es entsteht eine köstliche Kruste. Senken Sie anschließend die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) und rösten Sie weiter, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Für mittel-selten sollten Sie eine Temperatur von 135 °F (57 °C) anstreben. Für „Medium“ streben Sie eine Temperatur von 140 °F (60 °C) und für „Well Done“ eine Temperatur von 150 °F (66 °C) an.
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