. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und lassen Sie uns mit ein wenig Wärme in unserer Küche richtig loslegen.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie gerade anfangen, glasig zu werden. Dieser Geruch ruft nach Hause, das kann ich Ihnen sagen!
3. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, zerteilen Sie es mit einem Löffel und braten Sie es, bis es schön gebräunt ist. Würzen Sie es unbedingt mit etwas Salz und Pfeffer sowie den gehackten Knoblauchzehen.
4. Geben Sie die Paprika und die schwarzen Oliven (falls Sie welche verwenden) hinzu und streuen Sie die italienischen Gewürze darüber. Rühren Sie alles um und braten Sie es noch ein paar Minuten, bis alles in der Pfanne gleichmäßig ist.
5. Rollen Sie Ihren Pizzateig auf einer bemehlten Oberfläche aus, damit er nicht anklebt, und formen Sie ein Rechteck von etwa 10 x 14 Zoll. Wir suchen nicht nach Perfektion; rustikal ist gut für die Seele.
6. Verteilen Sie Ihre Hackfleischmischung auf dem Teig und lassen Sie dabei einen kleinen Rand an den Rändern. Bestreuen Sie ihn mit Mozzarella und Cheddar-Käse, denn Käse ist der Klebstoff, der alle guten Dinge im Leben zusammenhält.
7. Rollen Sie den Teig vorsichtig von der langen Seite her auf, wie Sie es mit einer Biskuitrolle tun würden, und drücken Sie die Enden zusammen. Legen Sie es mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, damit Sie es leicht reinigen können.
8. Machen Sie oben ein paar Schlitze in das Brot, damit der Dampf entweichen kann – das ist, als ob Sie dem Garbage Bread etwas Raum zum Atmen geben.
9. Schlagen Sie das Ei und bestreichen Sie die Oberseite damit, um den goldenen Glanz zu erhalten, den wir alle lieben. Vertrauen Sie mir, es macht einen Unterschied.
10. Backen Sie es etwa 25–30 Minuten lang oder bis das Brot schön goldbraun ist und beim Klopfen ein wenig hohl klingt. Das ist die Musik des Abendessens, das ruft.
11. Lassen Sie es einige Minuten ruhen. Dann in Scheiben schneiden und warm servieren. Sehen Sie zu, wie Ihre Familie sich darauf stürzt – das ist die beste Belohnung.
Variationen und Tipps
– Sie können das Hackfleisch durch Putenhack oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, wenn Sie es leichter mögen. Jede gekochte und zerbröselte Wurst wirkt auch Wunder.
– Fügen Sie gerne anderes Gemüse hinzu, das Sie zur Hand haben, wie Pilze, oder vielleicht eine Handvoll Spinat für einen Hauch von Grün.
– Für wählerische Esser: Machen Sie es einfach und verwenden Sie nur Käse und Rindfleisch oder sogar nur Käse. Das bleibt unser kleines Geheimnis.
– Sie können das Garbage Bread im Voraus zubereiten und vor dem Backen kühlen. Lassen Sie es einfach etwa 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie es in den Ofen schieben.
Passen Sie es an, genießen Sie es und versammeln Sie sich vor allem um sich, denn diese Mahlzeit ist zum Teilen und fürsorglich.
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