Vorbereitung
1. Petersilie waschen, schütteln, die Stiele abstreifen und hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 2 Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch unter Wenden etwa 2 Minuten anbraten und mit etwa 3/4 der Petersilie, dem Hackfleisch, den Semmelbröseln, 3 Teelöffel Worcestershire-Sauce und dem Ei in einer Schüssel vermischen. Salz und Pfeffer. Aus der Masse Kugeln in der Größe eines Tischtennisballs mit einem Gewicht von ca. 50 g formen. 1 Teelöffel Butterschmalz in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Hälfte der Kugeln unter Wenden etwa 5 Minuten braten. Restliche Kugeln mit 1 Teelöffel Butterschmalz ebenso anbraten. Die frittierten Bällchen auf einen flachen Teller legen. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
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