Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel die Semmelbrösel und die Milch. Lassen Sie es einige Minuten stehen, bis die Semmelbrösel die Milch aufgenommen haben. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Pastetchen saftig und zart bleiben.
Fügen Sie der Paniermehlmischung Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gehackte Zwiebeln, rote Paprika, geriebene Karotten, gehackten Knoblauch, Ei, Senf, Worcestershiresauce, Salz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und gehackte Petersilie hinzu.
2. Das Fleisch vermischen:
Vermischen Sie alle Zutaten mit den Händen, bis sie gut vermischt sind. Achten Sie darauf, dass das Gemüse und die Gewürze gleichmäßig in der Fleischmischung verteilt sind. Der Schlüssel dabei ist, gründlich zu vermischen, das Fleisch jedoch nicht zu stark zu bearbeiten, da die Pastetchen sonst zäh werden können.
3. Die Pastetchen formen:
Teilen Sie die Fleischmischung in gleich große Portionen und formen Sie jede Portion zu ovalen Pastetchen. Meine Großmutter hat immer ein paar flache Schnitte in die Oberseite jedes Pastetchens gemacht, damit sie gleichmäßig garen. Dieser Schritt verleiht dem Gericht auch eine rustikale, hausgemachte Note, die ich liebe.
4. Die Pastetchen braten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Pastetchen in die Pfanne. Braten Sie die Bratlinge auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten lang oder bis sie braun und durchgebraten sind. Falls nötig, können Sie sie im Ofen bei 175 °C (350 °F) etwa 10 Minuten lang fertig garen, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart sind.5. Servieren:
Servieren Sie die Frikadellen heiß mit Sauerkraut, Kartoffeln oder Ihren liebsten deutschen Beilagen. Die Kombination der reichhaltigen, herzhaften Frikadellen mit würzigem, knackigem eingelegtem Gemüse ist eine himmlische kulinarische Kombination.
Tipps:
Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie der Fleischmischung einen Esslöffel fein gehackten Dill oder Schnittlauch hinzufügen. Diese Kräuter ergänzen die herzhaften Aromen wunderbar und verleihen den Frikadellen eine frische Note.
Diese Frikadellen können auch gegrillt oder gebacken statt gebraten werden. Das Grillen verleiht ihnen ein wunderbares Raucharoma, während das Backen eine gesündere Option ist, die dennoch köstliche Ergebnisse liefert.
Wenn Sie spezielle Variationen oder Ergänzungen zum Rezept Ihrer Großmutter haben, können Sie diese gerne teilen! Das Schöne an traditionellen Rezepten liegt in ihrer Anpassungsfähigkeit und der persönlichen Note, die jeder Koch ihnen verleiht.
Fazit:
Genießen Sie diesen Geschmack der traditionellen deutschen Küche! Die Nachbildung dieses beliebten Familienrezepts war für mich eine Reise voller Nostalgie und Freude, und ich hoffe, dass es Ihnen zu Hause dasselbe bringt. Frikadellen zuzubereiten ist mehr als nur eine Mahlzeit zuzubereiten; es geht darum, ein Stück Erbe zu bewahren, Familientraditionen zu feiern und die Aromen der Vergangenheit zu genießen. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Neuling in der deutschen Küche sind, dieses Rezept ist eine wunderbare Ergänzung Ihres kulinarischen Repertoires. Viel Spaß beim Kochen!
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