Die perfekte hausgemachte Tomatensauce zubereiten

Frische Tomaten: 2 Pfund (ca. 9 mittelgroß), reif und saftig
Olivenöl: 2 Esslöffel
Zwiebel: 1 mittelgroß, fein gehackt
Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
Frische Basilikumblätter: Eine Handvoll, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum)
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
Zubereitungsschritte Bei der Herstellung von Tomatensauce geht es mehr um Liebe als um Arbeit. So geht’s:

Bereiten Sie die Tomaten vor:
Blanchieren Sie die Tomaten, damit sie sich leichter schälen lassen. Schneiden Sie ein kleines „X“ in den Boden jeder Tomate und legen Sie sie etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser, oder bis sich die Haut abzulösen beginnt. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser. Die Häute abziehen.
Die Kerne entfernen und die Tomaten grob hacken.
Den Boden kochen:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend sind.
Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Die Soße köcheln lassen:
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben.
Basilikum, Salz, Pfeffer und ggf. eine Prise Zucker unterrühren.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln. Je länger es köchelt, desto besser vermischen sich die Aromen.
Letzte Handgriffe:
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Für eine glattere Soße verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Soße auf die gewünschte Konsistenz zu pürieren.
Fazit Selbstgemachte Tomatensauce ist wunderbar vielseitig und kann in unzähligen Gerichten verwendet werden. Der Schlüssel zu einer guten Soße ist Einfachheit und Geduld – lassen Sie den natürlichen Geschmack der Zutaten durchscheinen. Bewahren Sie Ihre frische Soße bis zu einer Woche im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie portionsweise für die spätere Verwendung ein. Genießen Sie den reichhaltigen, wohltuenden Geschmack hausgemachter Soße, die jede Mahlzeit von einfach zu spektakulär macht. Viel Spaß beim Kochen!