In einem Topf 50 g Zucker mit 200 ml Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ohne ihn karamellisieren zu lassen. Bewahren Sie diesen Sirup zum Einweichen der Boudoirs auf.
Entstehung der Mascarpone-Creme:
In einem anderen Topf 100 g Zucker und 50 ml Wasser vermischen. Erhitzen, bis ein Sirup entsteht.
Währenddessen das Eigelb in einer Schüssel kräftig verquirlen. Wenn der Zuckersirup fertig ist, gießen Sie ihn nach und nach unter ständigem Rühren über die Eigelbe. Dadurch werden die Eier leicht gekocht und sind sicher zum Verzehr geeignet.
Dann den Mascarpone hinzufügen und nach und nach verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Zubereitung der Erdbeeren:
Die Erdbeeren waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie sie mit dem Saft einer Zitrone und einem Esslöffel Zucker. Dieser Schritt verstärkt den Geschmack der Erdbeeren und verleiht ihnen eine leicht kandierte Konsistenz.
Zubereitung des Tiramisu:
Tauchen Sie die Löffelbiskuits schnell in den vorbereiteten Sirup und legen Sie eine Schicht dieser eingeweichten Löffelbiskuits auf den Boden einer Schüssel.
Die Löffelbiskuits mit einer Schicht Mascarpone-Creme bestreichen.
Eine Schicht Erdbeeren auf der Creme verteilen.
Die weiße Schokolade grob hacken und etwas davon über die Erdbeeren streuen.
Wiederholen Sie diese Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen, und schließen Sie mit einer Schicht Mascarponecreme ab. Die Oberseite mit den restlichen Erdbeeren und weißen Schokoladenstückchen garnieren.
Zusätzliche Tipps:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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