Vorbereitung:
Tauchen Sie die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie weicher zu machen. 4 EL erhitzen. Esslöffel Wasser in einen kleinen Topf geben, die eingeweichte und abgetropfte Gelatine hinzufügen und verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die Gurke schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit Joghurt, Mayonnaise, gehackter Minze, Salz und Pfeffer vermischen. Die Gelatine hinzufügen und erneut verrühren.
Zwei Garnelen in Gläsern stapeln, Gurkenmousse darübergießen. Eine weitere Garnele hinzufügen und mit einem Zweig Petersilie garnieren.
Gekühlt servieren.
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