Ich schwöre, wenn ich mich auch nur eine Sekunde umdrehe, puff! Sie sind verschwunden. Ich behalte lieber ein paar an der Seite.

Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Fetten Sie das Papier leicht mit Kochspray oder einem Klecks Öl ein, damit es nicht festklebt.
2. Garen Sie den geriebenen Blumenkohl in einer abgedeckten Schüssel 4-5 Minuten lang in der Mikrowelle oder bis er weich ist. Lassen Sie ihn nach dem Garen ausreichend abkühlen, um ihn anzufassen.
3. Legen Sie den gekochten Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch und wringen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus – das ist der Schlüssel für knusprige Taco-Schalen!
4. Geben Sie in eine große Rührschüssel den abgetropften Blumenkohl, gehackten Spinat, Eier, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Gut vermischen, bis ein „Teig“ entsteht.
5. Teilen Sie die Mischung auf dem Backblech in 8 gleiche Portionen. Drücken Sie jede Portion flach, sodass eine dünne, runde Form entsteht, die einer traditionellen Taco-Schale ähnelt.
6. Backen Sie sie 15–20 Minuten lang, bis sie anfangen, goldbraun zu werden und die Ränder knusprig werden.
7. Ziehen Sie die Schalen vorsichtig vom Backpapier ab und lassen Sie sie auf einem Gitterrost abkühlen, damit sie knusprig bleiben.
Variationen und Tipps
– Für eine käsige Variante mischen Sie eine halbe Tasse Ihres Lieblings-geriebenen Käses hinzu. Cheddar funktioniert hervorragend!
– Geben Sie eine Prise Kreuzkümmel, Paprika oder Chilipulver in den Teig, um ihm einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.
– Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie bereits geriebenen Blumenkohl aus der Tiefkühlabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts.
– Sie haben keine Mikrowelle? Dämpfen Sie den geriebenen Blumenkohl auf dem Herd, bis er weich ist.
– Um die Schalen warm und geschmeidig zu halten, decken Sie sie nach dem Backen mit einem sauberen Küchentuch ab, während Sie Ihre Füllungen vorbereiten.
Wer hätte gedacht, dass Blumenkohl und Spinat in der Taco-Abteilung so bahnbrechend sein können? Probieren Sie diese Taco-Schalen aus – Ihre Geschmacksknospen und Ihre Taille werden es Ihnen danken!