4 große Paprika (beliebige Farbe)
1/2 Tasse ungekochter Quinoa
1 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse gewürfelte Tomaten
1 Tasse gekochte und gehackte Meeresfrüchte (wie Garnelen, Jakobsmuscheln oder Krabben)
1/2 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
1/2 Tasse gewürfelte Paprika
1/2 Tasse gekochter und zerbröselter Speck (optional)
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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