Ungesalzene Butter, 1/2 Tasse (1 Stück)
1 Tasse brauner Zucker, abgepackt
2 Teelöffel heller Maissirup
1/2 Zoll dicke Scheiben von einem Laib Brioche oder Challa-Brot
5 große Eier
1,5 Tassen 1/2 Tasse Schlagsahne
ein Teelöffel Vanillearoma
Optional: 1 Teelöffel Grand Marnier oder Orangenlikör
1/2 Teelöffel Salz
optional 1/4 Tasse Kristallzucker zum Karamellisieren
Vorgehensweise
Schritt 1: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Maissirup und braunen Zucker hineingeben und verquirlen, bis sich der Maissirup auflöst und die Mischung glatt wird. Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit dieser Mischung füllen.
2. Die Mischung aus braunem Zucker und Butter gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Mit den Brotstücken belegen. Wenn das Brot zu groß für die Mahlzeit ist, können Sie es auf die richtige Größe reduzieren.
3. Eier, Halbfettmilch, Vanilleessenz, Salz, Grand Marnier (falls verwendet) und Halbfettmilch in einer großen Schüssel vermischen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Brotstücke mit der Eimischung bestreichen. Das Brot leicht andrücken, damit es die Vanillecreme aufsaugt.
5. Eine Plastikabdeckung über die Auflaufform legen und mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Ofentemperatur auf 350 °F oder 175 °C einstellen. 6. Die Auflaufform nach dem Entfernen der Plastikfolie zum Abkühlen auf Zimmertemperatur beiseitestellen. Den Ofen vorheizen.
7. Wenn der Ofen warm ist, den French Toast 35 bis 40 Minuten backen oder bis er aufgeht und goldbraun wird. Nach ein paar Minuten zum Entspannen beiseitestellen. Um es zu etwas ganz Besonderem zu machen, bestreuen Sie es mit Kristallzucker und karamellisieren Sie es mit einem Kochbrenner, bis es braun und knusprig ist.
Änderungen und Hinweise
Um dem Pudding eine saisonale Note zu verleihen, mischen Sie eine Prise Muskatnuss und ein paar Esslöffel Zimt hinein. Für eine besonders leckere Note schichten Sie geschnittene Äpfel oder Birnen zwischen die Brotscheiben. Sie können es weniger zuckerhaltig machen, indem Sie die Kombination aus braunem Zucker und Butter reduzieren, oder Sie können es herzhafter machen, indem Sie Vollkornbrot verwenden.
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