Meine Großmutter hat meine Morgenkekse für mich zubereitet: Endlich habe ich das Rezept gefunden, nach dem ich so lange gesucht hatte!

Schlagen Sie zunächst das Ei in eine Schüssel, geben Sie eine Prise Salz, den Stevia-Süßstoff (oder Zucker, Maltit oder Erythrit) und das Vanillearoma hinzu und schlagen Sie alles gut mit dem Handmixer.
Nun das Samenöl dazugeben, verrühren, den Frischkäse dazugeben, gut verrühren, sieben, Mehl und Hefe dazugeben und mit den Händen kneten, bis ein glatter, weicher und kompakter Teig entsteht.

Nun die Masse auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, erneut zu einer Wurst verarbeiten, diese in 18 Stücke schneiden und zu Kugeln rollen.
Wenn Sie fertig sind, drücken Sie die Kugeln mit leicht bemehlten Händen flach, sodass dünne Scheiben entstehen, stechen Sie sie in der Mitte mit einer sehr kleinen Form ein, um Donuts zu erhalten, und legen Sie sie in eine mit Spezialpapier bedeckte Fettform.
Zum Schluss im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 180 °C backen. Zum Schluss die Kekse abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.