Omas herzhafte Gemüsesuppe

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Die Möhren, Kartoffeln, Zwiebel, Sellerie und Paprika vorbereiten und in die gewünschte Form schneiden.
2. Anbraten: In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Gemüse hinzufügen: Die vorbereiteten Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie leicht angebraten sind.
4. Flüssigkeit hinzufügen: Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Das Lorbeerblatt dazugeben. Alles gut umrühren.
5. Kochen lassen: Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
7. Servieren: Die Suppe heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern bestreuen.