Anweisungen :
1. In einer großen Auflaufform oder Bratpfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten. Nehmen Sie die Hähnchenteile heraus und bewahren Sie sie auf.
2. In die gleiche Auflaufform die geschnittenen Zwiebeln geben und anbraten, bis sie glasig werden. Den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren eine weitere Minute kochen lassen.
3. Tomatenwürfel, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen. Gut vermischen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten schön geschmolzen sind.
4. Geben Sie die Hähnchenstücke wieder in den Topf und vermischen Sie sie mit den Gewürzen und den Tomaten. Die Kokosmilch in die Auflaufform gießen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit die Masse nicht am Boden der Auflaufform kleben bleibt.
6. Kurz vor dem Servieren für einen Hauch von Frische und Farbe mit gehacktem frischem Koriander bestreuen.
7. Servieren Sie das Coconut Réunionnais Chicken heiß, begleitet von Basmatireis oder kreolischem Reis, und genießen Sie dieses leckere und exotische Gericht!
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