Vorbereitung
Wie bereitet man eine Schokoladenmousse mit Schlagsahne und Himbeeren zu?
Die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
Lösen Sie den Zucker im Wasser auf und gießen Sie die Mischung in einen Topf.
Zünden Sie das Feuer an und erhitzen Sie alles auf 121 Grad.
Ei und Eigelb in einer Küchenmaschine verquirlen.
Den Sirup langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen.
Weiter schlagen, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.
Anschließend die Schokolade dazugeben und weiter verrühren.
Die kalte Sahne unter die Schlagsahne schlagen.
Die Hälfte davon in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank stellen.
Die andere Hälfte unter leichtem Rühren zur vorherigen Mischung hinzufügen.
Wenn die Zubereitung homogen ist, verteilen Sie sie auf die Präsentationsgläser.
Mit Schlagsahne belegen und mit Himbeeren garnieren.
Fertig ist Schokoladenmousse mit Sahne und Himbeeren.
Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
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