Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind; Dies dauert etwa 40 Minuten1.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Petersilie und Knoblauch fein hacken und das Innere entfernen2.
Schritt 3
Sobald die Kartoffeln gar sind, abtropfen lassen, noch heiß schälen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel in einer Schüssel zerstampfen3.
Schritt 4
Den geriebenen Caciocavallo, gehackte Petersilie und Knoblauch4, die Eier sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Die Semmelbrösel hinzufügen und erneut kneten, bis der Teig weich, aber kompakt und nicht zu klebrig ist5. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
Schritt 6
Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht ovale Frikadellen formen und diese mit geölten Händen zerdrücken6.
Schritt 7
Reichlich Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, jeweils ein paar Fleischbällchen darin eintauchen und auf beiden Seiten goldbraun braten7. Lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie auf saugfähigem Papier trocknen.
Schritt 8
Die sizilianischen Kartoffelbällchen in eine Servierschüssel geben und heiß8 servieren.
ADVERTISEMENT
