Darmgesundheit:
Pflanzenbasierte Ernährung wird aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts von Obst, Gemüse und Vollkorn oft mit einer verbesserten Darmgesundheit in Verbindung gebracht. Ein gesundes Darmmikrobiom ist mit einer besseren Verdauung und einem allgemeinen Wohlbefinden verbunden.
Entzündungshemmende Eigenschaften:
Viele pflanzliche Lebensmittel haben entzündungshemmende Eigenschaften, die Entzündungen im Körper reduzieren können. Chronische Entzündungen sind mit verschiedenen Gesundheitsproblemen verbunden und eine vegane Ernährung kann zu ihrer Vorbeugung beitragen.
Sportliche Leistung:
Entgegen dem Irrglauben, dass vegane Ernährung Proteinmangel verursacht, ernähren sich viele erfolgreiche Sportler pflanzlich, um ihre Leistung zu steigern. Pflanzliche Proteine können den Muskelaufbau und die Regeneration unterstützen.
Geringeres Risiko von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten:
Pflanzliche Ernährung eliminiert das Risiko von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten, die mit dem Verzehr von nicht durchgegarten oder verunreinigten tierischen Produkten verbunden sind.
Wirtschaftliche Auswirkungen:
Eine vegane Ernährung kann wirtschaftlicher sein, da pflanzliche Proteinquellen im Vergleich zu einigen tierischen Produkten in der Regel kostengünstig sind. Sie kann eine budgetfreundliche Option für Einzelpersonen oder Familien sein.
Bewusstes Essen:
Die Annahme eines veganen Lebensstils fördert oft bewusstes Essen. Eine bewusstere Auswahl und Herkunft von Lebensmitteln kann zu einem gesünderen Verhältnis zu Lebensmitteln und einem größeren Verständnis für die Umweltauswirkungen von Ernährungsentscheidungen führen.
Erhaltung der Biodiversität:
Die Ausweitung der Nutztierhaltung führt häufig zur Zerstörung von Lebensräumen und zum Verlust der Artenvielfalt. Die Entscheidung für eine vegane Ernährung unterstützt die Erhaltung von Ökosystemen und den Schutz verschiedener Arten.
Kulinarische Vielfalt:
Veganismus führt Menschen in eine vielfältige Auswahl an Küchen und Zutaten aus der ganzen Welt ein. Die Erkundung der pflanzlichen Küche kann ein kulinarisches Abenteuer sein, bei dem man Aromen und Techniken aus verschiedenen Kulturen kennenlernt.
Reduzierte Antibiotikaresistenz:
Der Einsatz von Antibiotika in der Nutztierhaltung trägt zur Zunahme antibiotikaresistenter Bakterien bei. Die Entscheidung für eine vegane Ernährung kann eine Möglichkeit sein, die Nachfrage nach solchen Praktiken zu reduzieren und einen verantwortungsvollen Einsatz von Antibiotika zu fördern. Tierversuchsfreie Schönheits- und Körperpflegeprodukte:
Veganismus erstreckt sich auch auf Schönheits- und Körperpflegeprodukte. Die Wahl tierversuchsfreier, veganer Alternativen stellt sicher, dass Ihr Lebensstil über reine Ernährungspräferenzen hinaus mit ethischen Entscheidungen übereinstimmt.
veganer Auberginenparmesan
Zutaten:
3 große Auberginen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Für die „Ei“-Mischung: 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen 6 Esslöffel Wasser Für die Panade: 2 Tassen italienische gewürzte Semmelbrösel (achten Sie darauf, dass sie vegan sind) 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel Zwiebelpulver 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer Für die Soße: 6 Tassen Marinarasoße (gekauft oder selbst gemacht) Für den veganen Käse: 2 Tassen veganer Mozzarella, gerieben (Sie können auch veganen Parmesan verwenden) 1/2 Tasse Nährhefe (optional, für einen käsigen Geschmack) 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F (200°C) vor.
Bereiten Sie die „Ei“-Mischung vor, indem Sie die gemahlenen Leinsamen und das Wasser verquirlen. Etwa 5–10 Minuten beiseite stellen, bis es eindickt.
In einer separaten Schüssel die Semmelbrösel, getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, um die Panade herzustellen.
Jede Auberginenscheibe in die „Ei“-Mischung tauchen und dann mit der Semmelbröselmischung bestreichen. Die bestrichenen Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Auberginenscheiben 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Eine dünne Schicht Marinarasoße in eine 9×13-Zoll-Auflaufform streichen. Eine Schicht gebackener Auberginenscheiben auf die Soße legen und dann mit veganem Mozzarella und veganem Parmesan bestreuen.
Dies mit einer weiteren Schicht Marinarasoße, Auberginenscheiben und Käse wiederholen, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben, und mit einer Schicht Soße und Käse abschließen.
Die oberste Schicht mit getrocknetem Basilikum bestreuen.
Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 25–30 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Lassen Sie den Auberginenparmesan vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Guten Appetit!
Dieser vegane Auberginenparmesan ist eine köstliche Alternative zum traditionellen Gericht und wird sowohl Veganern als auch Nicht-Veganern schmecken!
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