Herzlichen Glückwunsch! Sie beherrschen jetzt die Kunst, Ihren eigenen veganen Mozzarella herzustellen. Mit seiner cremigen Textur, der subtilen Würze und Vielseitigkeit eignet sich dieser hausgemachte Käse perfekt als Pizzabelag, zum Schmelzen in Nudelgerichten oder zum puren Genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Anwendungen, um herauszufinden, wie Sie diesen milchfreien Genuss am liebsten genießen. Egal, ob Sie ein Käsekenner sind oder einfach nur die Welt der veganen Küche erkunden möchten, dieses Rezept wird Ihren Gaumen begeistern und Ihre Freunde und Familie beeindrucken. Genießen Sie die Befriedigung, eine köstliche und gesunde Käsealternative direkt in Ihrer eigenen Küche herzustellen!
Zutaten
▢½ Tasse rohe Cashewstücke, mehrere Minuten unter heißem Wasser abgespült
▢¼ Tasse raffiniertes Kokosöl
▢¼ Tasse Tapiokamehl
▢1 Esslöffel Nährhefe-Flocken
▢1 ½ Esslöffel Kappa-Carrageen
▢1 Esslöffel Zitronensaft
▢1 ¼-½ Teelöffel Salz
▢1 ½ Tasse kochendes Wasser
Spezialausrüstung
Mixer
Anleitung
Wählen Sie ein hitzebeständiges, vorzugsweise Glasgefäß, das ca. 3 °C aushält, und stellen Sie es beiseite. (Das ist Ihre Käseform.)
Spülen Sie die Cashews mehrere Minuten unter HEIßEM Wasser ab.
Setzen Sie das Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
Geben Sie alle Zutaten (außer dem Wasser!) in den Mixer. Geben Sie zuerst die Cashews und dann alles andere auf die Cashews.
Geben Sie das kochend heiße Wasser vorsichtig in Ihren Mixer (damit Sie sich nicht verbrennen!!!). Setzen Sie den Mixerdeckel auf! Und mixen Sie sofort, bis alles vollkommen glatt ist. Unterbrechen Sie das Mixen bei Bedarf einmal, um schnell die Seiten des Mixers abzukratzen, und setzen Sie das Mixen gleich danach fort.
Gib den Käse sofort in die von dir gewählte Schüssel/Form, da er beim Abkühlen schnell fest wird.
Stelle ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank. Noch nicht abdecken.
Nach 2–3 Stunden oder wenn er vollständig abgekühlt ist, nimm den Käseblock aus der Schüssel/Form und wickle ihn in Papiertücher und dann fest in Plastikfolie ein. Der Geschmack wird nach ein oder zwei Tagen besser, aber er ist auch großartig, sobald er fest geworden ist. Juhu! Du bist offiziell ein Käsemacher!
Hinweise
Kochtipp:
Vergiss nicht, die Cashews abzuspülen! Wenn du sie nicht mehrere Minuten lang mit Wasser übergießen möchtest, weiche sie etwa 5 Minuten lang in sehr heißem Wasser ein und spüle sie dann erneut ab.
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