Wenn ich dieses Gericht zubereite, duftet es im ganzen Haus herrlich. Alle genießen es.

4 mittelgroße Kartoffeln, schälen und reiben.

1 kleine Zwiebel, fein gehackt.

2 Eier, leicht geschlagen

1/4 Tasse normales Mehl

1 kleiner Löffel Salz

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Backpulver

Öl zum Braten von Gemüse

Anleitung

1. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie sie aus, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen. Dadurch werden die Pfannkuchen sehr knusprig.

Mischen Sie in einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit den verquirlten Eiern.

Mischen Sie Mehl, Salz, Pfeffer und Backpulver, bis alles gut vermischt ist.

Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es zu glänzen beginnt.

Geben Sie große Löffel der Kartoffelmischung in das heiße Öl und drücken Sie sie mit der Rückseite des Löffels ein wenig nach unten, um Pfannkuchen zu machen.

Braten Sie jeden Pfannkuchen 3–4 Minuten lang auf beiden Seiten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller mit einem Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Genießen Sie ihn heiß mit den Belägen oder Beilagen, die Sie am liebsten mögen.

Verschiedene Sorten und Ratschläge

Für eine lustige Variante geben Sie 1/2 Tasse geriebenen Cheddar oder Parmesan in den Kartoffelbrei. Wenn Ihre Kinder wählerische Esser sind, können Sie heimlich etwas fein geriebene Zucchini oder Karotten hinzufügen, um ihren Nährwert zu erhöhen. Wenn Sie weniger Kohlenhydrate essen möchten, sollten Sie für die Zubereitung dieser Pfannkuchen eine Kombination aus geriebenen Kartoffeln und Blumenkohl verwenden. Wer es gerne scharf mag, kann die Pfannkuchen mit etwas Cayenne-Pfeffer oder fein gehackten Jalapeños spannender gestalten.