Anleitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und mehlen Sie eine quadratische Backform (23 x 23 cm) oder eine Kuchenform ähnlicher Größe.
Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor: Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, gemahlenen Zimt und gemahlene Muskatnuss. Legen Sie alles beiseite.
Butter und Zucker schaumig schlagen: Verrühren Sie in einer großen Rührschüssel die weiche Butter und 1 Tasse Kristallzucker, bis die Mischung leicht und locker ist.
Eier und Vanille hinzufügen: Rühren Sie die Eier einzeln unter und geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten und saure Sahne einarbeiten: Fügen Sie die Mischung der trockenen Zutaten allmählich zu den feuchten Zutaten hinzu, abwechselnd mit der sauren Sahne. Beginnen und beenden Sie mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren; Sie möchten einen zarten Kuchen.
Äpfel unterheben: Heben Sie die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig.
In die Backform geben: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Zimt-Zucker-Topping zubereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Kristallzucker und 1 TL gemahlenen Zimt. Streuen Sie dies gleichmäßig über den Kuchenteig in der Form.
Backen: Stellen Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 40–45 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberseite goldbraun ist.
Abkühlen und servieren: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang in der Form abkühlen. Dann können Sie ihn entweder warm servieren oder vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Optional: Sie können auch eine einfache Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln, indem Sie Puderzucker und etwas Milch vermischen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Träufeln Sie sie über den Kuchen und lassen Sie ihn vor dem Servieren fest werden.
Genießen Sie Ihren hausgemachten Zimt-Apfelkuchen!
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