Zutaten:
Für Körbe
-1 Ei
-80 Gramm Zucker
-80 ml Sonnenblumenöl
-Zitronenschale
-5 Gramm Backpulver
-180 Gramm Mehl 0000
Für die Zitronencreme:
-400 ml Milch
-Vanilleessenz
-1 Eigelb
– 4 Esslöffel Zucker
-2 Esslöffel Maisstärke
-Saft einer halben Zitrone
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
Vorbereitung
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker glatt rühren. Dann das Sonnenblumenöl und die Zitronenschale dazugeben und weiter schlagen, bis alles gut vermengt ist.
Fügen Sie der Mischung Backpulver und gesiebtes Mehl hinzu. Alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die resultierende Paste hat ein köstliches Zitronenaroma, das den frischen Geschmack vorwegnimmt.
Teilen Sie den Teig in kleine Portionen, geben Sie diese in eine Muffinform und drücken Sie sie leicht an, sodass die Form eines kleinen Körbchens entsteht. Achten Sie darauf, dass die Seiten der Körbe nicht zu dünn sind.
Backen Sie die Körbe in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fest sind. Während des Kochens wird Ihre Küche mit einem unwiderstehlichen Zitronenduft erfüllt.
Zubereitung Zitronencreme:
Während die Körbe abkühlen, können Sie die Zitronencreme zubereiten. In einem Topf die Milch erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. In einer anderen Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke vermischen.
Die heiße Milch unter ständigem Rühren über die Eigelbmischung gießen. Geben Sie die Mischung dann zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Achten Sie darauf, ständig umzurühren, damit die Creme nicht anbrennt.
Vom Herd nehmen und mit dem Saft einer halben Zitrone und der Vanilleessenz abschmecken.
Sobald die Körbe abgekühlt sind, füllen Sie sie mit Lemon Curd. Für einen schönen Abschluss verwenden Sie einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel.
Und das ist es! Jetzt haben Sie Ihre Zitronenkörbe zum Genießen bereit. Sie können sie mit etwas Zitronenschale oder Puderzucker bestreuen, um ihnen einen zusätzlichen Geschmacks- und Dekorationsgeschmack zu verleihen.
Zitronenkörbe sind ein köstliches Beispiel dafür, wie beim Kochen Aromen und Erinnerungen in einem einzigen Bissen vereint werden können. Dieses süße Dessert wird Ihnen das Gefühl geben, im Haus Ihrer Großmutter zu sein und ihre Liebe und Zuneigung zu genießen. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept genauso gut schmeckt wie mir und dass es Sie in die besonderen Momente in der Küche Ihrer Familie entführt!
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