Zutaten:
5 oz (1 kleine Dose) Rucola, Grünkohl oder Spinat
1 Grapefruit
2 Cara-Cara- oder Navel-Orangen
3 kleine oder 2 große Blutorangen
3-4 Clementinen oder Mandarinen
8 Unzen Burrata, in kleine Stücke gerissen
⅓ Tasse Granatapfelkerne
¼ Tasse fein gehackte Pistazien
Zutaten:
5 oz (1 kleine Dose) Rucola, Grünkohl oder Spinat
1 Grapefruit
2 Cara-Cara- oder Navel-Orangen
3 kleine oder 2 große Blutorangen
3-4 Clementinen oder Mandarinen
8 Unzen Burrata, in kleine Stücke gerissen
⅓ Tasse Granatapfelkerne
¼ Tasse fein gehackte Pistazien
2 Esslöffel fein gehackte Minze
Olivenöl
Granatapfelmelasse oder Balsamico-Glasur
Salzpfeffer
Anweisungen:
1: Zubereitung von Zitrusfrüchten: Beide Enden abschneiden. Mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer Haut und Mark abschneiden. Sobald das gesamte Mark entfernt ist, schneiden Sie es in dünne Scheiben.
2: Den Salat auf einem großen Teller mit Rucola, Zitrusscheiben, Burrata (gut verteilen, sodass jeder Abschnitt etwas davon hat), Granatapfel, Pistazien und Minze anrichten.
3: Großzügig mit Olivenöl, Granatapfelmelasse oder Balsamico-Glasur beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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