Wie oft haben Sie ein Ei in eine Schüssel mit anderen Zutaten aufgeschlagen und sich dann gefragt, ob das Ei schlecht geworden ist oder nicht? Leider ist es nicht so einfach, die Frische von Eiern zu bestimmen, da die schützende, undurchsichtige Schale den Zustand von Eiweiß und Eigelb verbirgt.
Aber es gibt ein paar einfache Möglichkeiten, um festzustellen, ob ein Ei frisch ist, und es gibt viele Dinge, die Sie tun können, um zu verhindern, dass Ihre Eier überhaupt schlecht werden.
In diesem Artikel gehen wir einige Tipps durch, die Ihnen helfen, festzustellen, ob ein Ei noch genießbar ist oder ob es abgelaufen ist.
In Frankreich landen jedes Jahr fast 10 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll.
Die Leute ziehen es oft vor, Lebensmittel wegzuwerfen, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist.
Obwohl die Zahl der in Frankreich verschwendeten Eier unbekannt ist, berichtet das britische Medium The Guardian unter Berufung auf die Arbeit der Anti-Müll-Community Too good to go, dass im Vereinigten Königreich jedes Jahr 720 Millionen Eier im Müll landen.
Der Hauptgrund für diese Verschwendung ist die Tatsache, dass 77 % der Briten Schwierigkeiten haben, zu erkennen, ob ein Ei nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch frisch ist.
Sie möchten einen Brunch zubereiten, wissen aber nicht, wie lange Ihre Eier schon im Kühlschrank liegen? Keine Panik. Es gibt Möglichkeiten, herauszufinden, ob sie noch genießbar sind oder nicht:
1. Verfallsdaten prüfen
Die Eier, die Sie im Supermarkt kaufen, haben alle ein empfohlenes Mindesthaltbarkeitsdatum, das auf der Verpackung angegeben ist.
Darüber hinaus schreiben die französischen Vorschriften vor, dass der Händler 7 Tage vor dem auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) keine Eier mehr verkaufen darf, wie auf der Website von Femme Actuelle erläutert wird.
Wenn Sie sich jedoch mit Eiern aus dem Hühnerstall eindecken, ist das empfohlene Mindesthaltbarkeitsdatum nicht angegeben. Sie sollten daher wissen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) maximal 28 Tage nach dem Legetag beträgt.
Eier können jedoch einen Monat über das empfohlene Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus, also 58 Tage nach dem Legetag, im Kühlschrank aufbewahrt werden, sofern die Schale nicht gesprungen oder zerbrochen ist. Die Lagerung von Lebensmitteln unter optimalen Bedingungen hilft, ihre Frische zu bewahren, Schimmel zu vermeiden und Lebensmittelverschwendung aktiv zu bekämpfen.
Die Einhaltung der Kühlkette und der Fristen ist notwendig, um pathogene Organismen zu vermeiden, die ein Gesundheitsrisiko darstellen. Die Lagerung von Eiern im Kühlschrank trägt also dazu bei, ihren Geschmack und ihre Nährwerte zu bewahren und das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Sie sollten Eier, die nicht sofort verzehrt werden, jedoch auf keinen Fall waschen, da dies dazu führen kann, dass sie den Schutzfilm verlieren, den das Huhn auf ihnen hinterlässt. Wenn die Haltbarkeitsdaten jedoch nicht auf der Verpackung stehen, müssen andere Wege gefunden werden, um herauszufinden, ob das Verfallsdatum abgelaufen ist.
2. Riechen Sie am Ei
Wie frische Produkte wie Käse, Desserts, Crème fraîche oder sogar Joghurt können Eier nach Ablauf des Verfallsdatums einen verdächtigen Geruch haben.
Wenn Sie also feststellen, dass das Verfallsdatum des Eies überschritten ist und Sie das Produkt für den späteren Verzehr aufbewahren möchten, riechen Sie zunächst daran.
Abgelaufene Lebensmittel haben oft einen unangenehmen Geruch und sollten nicht gegessen werden. Sie können ihre Vitamine verloren haben und einen veränderten Geschmack haben.
Außerdem haben verderbliche Lebensmittel eine begrenzte Haltbarkeit und können gefährlich für Ihre Gesundheit sein, wenn die Verfallsdaten nicht eingehalten werden. Abgelaufene Eier, ob gekocht oder roh, können einen charakteristischen Geruch abgeben.
Wenn Sie das Etikett nicht entziffern können und der Geruch Ihnen nichts sagt, können Sie das Ei in eine Schüssel oder Salatschüssel aufschlagen und daran riechen, sagt die staatlich geprüfte Ernährungsberaterin Taylor Jones. Und wenn Sie der Geruch abschreckt, werfen Sie das Ei weg und waschen Sie den Behälter mit heißem Wasser aus.
Wenn Ihnen der Geruch normal vorkommt, sollten Sie das Ei schnell verzehren, indem Sie beispielsweise ein Omelett zubereiten.
3. Überprüfen Sie das Aussehen der Schale
Ihre Augen können Ihnen auch dabei helfen, festzustellen, ob ein Ei abgelaufen oder essbar ist.
Bevor Sie ein Produkt verzehren, sollten Sie es am besten visuell prüfen, um jedes Risiko zu vermeiden. Laut der Spezialistin ist es notwendig, zu prüfen, ob die Schale nicht pulverförmig, zähflüssig oder rissig ist.
Jedes fragwürdige Aussehen kann auf das Vorhandensein von Schimmel hinweisen. Wenn die Schale trocken und in gutem Zustand zu sein scheint, schlagen Sie das Ei außerdem in eine Schüssel auf und achten Sie auf verdächtige Verfärbungen.
Typischerweise handelt es sich um eine blaue, rosa, schwarze oder grüne Farbe im Eiweiß oder Eigelb. Tatsächlich kann es das Wachstum von Bakterien aufdecken, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.
Wie die Gastroenterologin Dr. Julia Roux bestätigte, sind Salmonellen Bakterien, die in Eiern und Zubereitungen aus rohen oder nicht durchgegarten Eiern sowie in Milchprodukten vorkommen können.
Diese Keime können Salmonellose verursachen, eine Vergiftung, die Symptome wie Fieber, Durchfall, Erbrechen und sogar Bauchschmerzen verursacht.
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