Orangenschalen werden oft gedankenlos weggeworfen, aber sie stecken voller Geschmack, Nährstoffe und Potenzial! Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in diese beiden unglaublich leckeren und einfachen Rezepte.
1. Kandierte Orangenschale
Zutaten:
Schalen von 4 großen Orangen
1 Tasse Kristallzucker, plus etwas mehr zum Überziehen
1 Tasse Wasser
Anleitung:
Schalen vorbereiten:
Schalen vorsichtig von den Orangen entfernen.
Schalen in Streifen schneiden und so viel weißes Mark wie möglich entfernen, um Bitterkeit zu reduzieren.
Schalen blanchieren:
Schalenstreifen etwa 15 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, um sie weicher zu machen und etwas Bitterkeit zu entfernen.
Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen.
Sirup zubereiten:
In demselben Topf 1 Tasse Zucker mit 1 Tasse Wasser vermischen. Zum Köcheln bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schalen kochen:
Die Orangenschalen zum Sirup geben und etwa 45 Minuten köcheln lassen oder bis sie durchsichtig werden.
Trocknen und überziehen:
Mit einer Zange die Schalen aus dem Sirup nehmen und auf einem Gitter etwa 4-5 Stunden trocknen lassen.
Sobald sie trocken sind, in Kristallzucker wenden, bis sie gut überzogen sind.
Lagerung:
Die kandierten Schalen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
2. Orangenschalentee
Zutaten:
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