Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Eine runde 9-Zoll-Kuchenform mit Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen.
Eier schlagen: In einer großen Schüssel 2 Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
Zucker hinzufügen: 100 Gramm Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse hell und dick ist.
Öl und Vanille hinzufügen: Nach und nach 120 ml Pflanzenöl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel 220 Gramm Allzweckmehl und 15 Gramm Backpulver vermischen.
Den Teig mischen: Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis sie sich gerade vermischt haben. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
Den Kuchen zusammenbauen:
Erste Schicht: Die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
Den Vanillepudding hinzufügen: Den abgekühlten Zitronenquark über den Teig gießen und ihn gleichmäßig verteilen, dabei aber an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
Obere Schicht: Gießen Sie den restlichen Kuchenteig über die Vanillepuddingschicht und verteilen Sie ihn vorsichtig, um die Füllung vollständig zu bedecken.
Luftblasen entfernen: Klopfen Sie die Pfanne vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Den Kuchen backen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
