Zutaten
1 Esslöffel Cajun- oder kreolische Gewürzmischung
24 (1 Pfund) gesäuberte große Garnelen
3 Unzen vollständig gegarte Puten-/Hähnchen-Andouille-Wurst (Applegate), sehr dünn geschnitten
1 mittelgroße Zucchini (je 8 Unzen), in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
1 1/2 Tassen Maiskörner
1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilienblätter
1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
1/4 Tasse trockener Weißwein, z. B. Pinot Grigio
2 Esslöffel Olivenöl
So bereiten Sie Cajun-Garnelen in Folie zu
Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Cajun-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Garnelen hinzu und mischen Sie sie, bis sie bedeckt sind.
Legen Sie 4 große (10 x 18 Zoll) Stücke strapazierfähige Aluminiumfolie auf eine flache Oberfläche.
Verteilen Sie die Wurst, Zucchini, Paprika und den Mais auf den Folienstücken und legen Sie das Gemüse in die Mitte jedes Stücks. Belegen Sie jedes mit Garnelen (etwa 6) und bestreuen Sie jedes mit 1 Esslöffel Petersilie und 1 Esslöffel Basilikum.
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