Italienische Fleischsauce, auch bekannt als „Ragu alla Bolognese“, ist ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, das Wohlfühlessen in seiner besten Form verkörpert. Diese Sauce ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche und wird für ihren tiefen, würzigen Geschmack und ihre vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten geliebt. Egal, ob Sie sie auf einem Bett aus Spaghetti servieren, in eine Lasagne schichten oder sie einfach mit einem Stück knusprigem Brot genießen, diese Sauce wird Ihnen sicher schmecken. Meine erste Begegnung mit italienischer Fleischsauce hatte ich in der Küche meiner Großmutter. Sie ließ die Sauce stundenlang köcheln und erfüllte das Haus mit einem unwiderstehlichen Aroma, das alle an den Tisch lockte. Ihr Geheimnis war die Kombination aus Rind- und Schweinefleisch, die der Sauce ihre Tiefe und Komplexität verlieh, und die Zugabe von Chianti, die eine subtile, raffinierte Note hinzufügte. Dieses Rezept fängt diese geschätzten Erinnerungen ein und bringt dieselbe Wärme und denselben Geschmack in Ihre Küche. Lassen Sie uns in die Schritte zur Herstellung dieser klassischen, köstlichen Sauce eintauchen.
Zutaten
1,5 Pfund mageres Hackfleisch
1 Pfund gehacktes Schweinefleisch (keine Wurst)
Ein guter Schuss Olivenöl
1 rote Zwiebel, gehackt
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 (15 oz) Dose Tomatensoße
1 (12 oz) Dose Tomatenmark
2 (28 oz) Dosen zerkleinerte Tomaten (ich bevorzuge Contadina)
4 Tassen Hühnerbrühe
4 Teelöffel getrocknete Petersilie
4 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
2 Teelöffel getrockneter Majoran
2 gute Spritzer gemahlene Muskatnuss
1/4 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Chianti oder guter trockener Rotwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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