Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Brot formen:
Nach dem ersten Aufgehen den Teig ausrollen und in 16 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück leicht flach drücken und ein Stück Mozzarella in die Mitte legen. Wickeln Sie den Teig um den Käse und verschließen Sie die Ränder.
Die gefüllten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis sie leicht geschwollen sind.
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